Encore des farcis...

Ils sont fabuleux! Courgettes, petites aubergines, tomates fameuses, poivrons fins et charmants... Pour la farce, la cantine fait revenir un oignon, et y ajoute la chair des aubergines, des courgettes et des tomates en petits dés, avec du sel. Un fois le jus un peu évaporé, les légumes sont mélangés à de l'agneau cru (deux côtelettes) coupé en petits cubes, un cuillère de faisselle de vache assez dense, du piment frais coupé menu, et les légumes sont massés à l'huile d'olive et farcis. Une fois encore, ils passent un bon moment au four, dans un plat antidérapant, et ils sont succulents! Et tellement mignons, non? Chaque légume a son style de délice!

A lundi midi!