Pour la farce, la cantinière a fait revenir 3 minutes un dos de cabillaud à la poêle dans un petit fond d'eau, puis émietté la chair, qu'elle a mélangée avec de la coriandre fraiche, de l'ail à foison, du sel en bonne dose et de l'huile d'olive, qui a aussi servi à masser les farcis. Hop au four une dizaine de minutes, c'est un régal absolu!
A demain midi!
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