Aïolli à la demande!

La cantinière recycle la technique de morue minute : un pavé de cabillaud dans le gros sel pour une heure, puis rincé, cuit vapeur trois minutes, et accompagné de petites pommes de terre et carottes vapeur, et d'une infime gouttelette d’aïoli (un jaune d’œuf, une petite cuillère de moutarde forte, de l'huile de colza en filet et un peu d'ail). Oh joie!

A demain midi!