Nouveaux ingrédients, nouveaux nems!

La cantine dispose de lentins de chêne (les shiitakés), qu'elle cuit à la poêle dans leur eau, d'une carotte et d'un chou pointu, qu'elle râpe, de menthe fraîche, qui a séché, de gingembre, qu'elle coupe en dizaines de petits bâtonnets, de coriandre fraîche, qu'elle effeuille, de vermicelles de riz, qu'elle cuit à l'eau, et de piment, qu'elle saupoudre très généreusement, voici la farce! Les galettes de riz sont trempées dans l'eau, les nems roulés sur un torchon, peints à l'huile d'olive et cuits au four (envie de friture!), voilà qui est bien beau et bien bon!

A demain midi!