Asperges!

Ah, les asperges, on va en manger à la cantine! On commence  par les têtes, en risotto! De belles grosses asperges blanches, avec la tête vert violet, sont épluchées soigneusement ; les têtes sont cuites une ou deux minutes à l'eau, coupées en deux dans la longueur, revenues doucement dans le beurre, et rejoignent le risotto (riz, oignon, dans un peu d'huile et de beurre, du bouillon, du bouillon, et à la fin, du beurre frais et du parmesan!). Oh que c'est bon!

A demain midi!