Confites ou séchées?

Comme chaque année, la cantine fait des stocks de tomates entre séchées et confites. Ce sont de belles roma, coupées en deux, déposées sur un papier sulfurisé finement massé à l'huile d'olive, un trait d'huile d'olive très fin aussi dessus, et c'est parti pour des heures de four, on retourne de temps en temps, quelques tomates commencent à caraméliser, d'autres restent bien moelleuses, toutes sont fondantes et fameuses! Hop, un bocal, de l'huile d'olive!

A demain midi!