Au menu à midi

Vous avez l'impression qu'on vous fait toujours le même coup? La cantinière aussi... C'est vrai que parfois, les plats se suiven...

Les journées rallongent, ça n'est pas une raison pour arrêter le chaud bouillon! Celui-ci contient du sarrasin (des graines) avec un pet...

Il reste un tout petit bout de rôti aux épinards, et un tout petit peu de polente crémeuse qui s'est figée, elle est coupée en morceaux,...

Simple et efficace, une endive, dont on ôte le cul, un peu de bon bleu des Causses, une douce pomme, un trait d'huile d'olive, un au...

Une première à la cantine, un rôti farci, mais oui! Comment les convives ont-ils pu vivre jusque là? Alors, pour commencer, un bon morceau ...

La cantine a trouvé un fournisseur d'agrumes variés, et en profite pour faire un menu menu avec un bon pamplemousse de Corse ou de Nice ...

Voilà qui ne fait pas de mal! Pour la pâte, de la farine, un peu de levure de boulanger, un peu de sel et de l'eau tiède. On laisse leve...

La cantine racle ses fonds de tiroir, voici quelques souvenirs de la période de fermeture... A demain midi!

Un petit hamburger, non? La cantine n'a pas envie de faire dans la finesse, alors ce sera carrément du pain pour hamburger, des carrés o...

Une cerise au sirop, une petite boule de chèvre frais, un cure-dent, c'est la classe! A demain midi!

Parmi ses réflexes de stockage, la cantinière inclut la préparation de très petites boulettes de porc, qui sont cuites puis congelées pour l...

Deux petites recettes bien sympathiques, une omelette aux pieds de mouton, nettoyés, sautés à la poêle dans un peu de beurre, égouttés (on g...

C'est toujours délicieux, des galettes de sarrasin (farine de sarrasin, eau, sel, sautées dans la poêle huilée) farcies aux épinards (au...

La cantine fait face au grand froid avec des soupes nourrissantes et gentilles! En gros, elles sont constituées : - d'un bouillon (eau...

Bon, là, c'est affreux, des mois d'absence, de jeûne ou de malbouffe peut-être?! Allez zou, au boulot. Finie la tomate, à nous la co...

C'est un peu un tic de la cantine ces derniers temps... Alors là, on fait dans le simple et efficace: des échalotes d'un côté, du gi...

Deux petites courgettes sont coupées en rondelles puis fin bâtonnets, ainsi qu'un mince poivron rouge foncé. Le tout saute dans un peu d...

Oui elles ont une drôle de tête, mais elles sont drôlement bonnes! Des tomates rondes, qu'on vide, farcies crues d'un mélange mixé d...

La cantinière aime les cocos sous toutes ses formes! Quand il n'y en a pas de frais, de petits mojettes qui trempent quelques heures da...

La cantine aime bien faire cuire des épis de maïs, à l'eau, à la vapeur, au four, avec un peu de beurre et de sel, ça croque, c'est ...

Un bon petit coquelet au pot, avec carottes, oignon et ail nouveau, thym et sauge, de l'eau et une longue cuisson... Ensuite, on fourre...

Allez, on a presque écoulé le stock de l'été! Une belle salade pour commencer, de pommes de terre nouvelles, de betteraves et carottes ...

Un plat délicieux! Un morceau de bœuf, du filet, de la tranche, est grillé dans une poêle bien chaude, rapidement de chaque côté, puis coupé...